デパ地下でよく見かけるオシャレなアレ♪
人参がモリモリ食べれちゃいます(^^)/
作り置き副菜としても大活躍！そんなキャロットラぺのレシピをご紹介♪
そもそもキャロットラぺって何？！
名前は聞いたことも、食べたこともあるけど．．．そもそもキャロットラぺってどこの何料理？
少しキャロットラぺについてご紹介します♪
簡単に言うとフランス家庭料理の一つで人参でつくるサラダの事
「carottes râpées」←フランス語ではこう書くそうです！
フランス語で書くだけでよりオシャレに見えますね
「ラぺ」とは”すりおろした”という意味をもつそうです
細く千切りにした人参を甘酸っぱいドレッシングで和えたサラダのことをキャロットラぺといいます
キャロットラぺの材料
- 人参 1本（約200g）
- レーズン 20g
【ドレッシング】
- 粒マスタード 小さじ1
- ハチミツ 大さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ3
- 塩 3つまみ
- 黒コショウ 適量
- 砂糖 小さじ1
- エキストラバージンオイル 大さじ2
キャロットラぺ 作り方
①人参は皮をむき、細く千切りにしておく ※細ければ細いほど仕上がりがフワッフワになります
②ドレッシングを作る
エキストラバージンオリーブオイル以外の調味料をよく混ぜ合わせておく
エキストラバージンオイルを少しづつ加え、その都度よく混ぜ”乳化”させる
～”乳化”とは？～
油分と水分をよくよく混ぜて合体させることを言います！
少し濁ったような状態になればOKです
オイルを少しづつ加えてよく混ぜることで乳化しやすくなります！
③作ったドレッシングに人参とレーズンを和えていきます
④冷蔵庫で1時間ほど置いて完成♪
人参がしっとりして味が馴染みます
★ワンポイント★
ドレッシングはしっかり混ぜて乳化させます♪
乳化させることで全体的に味がまとまりやすくなります
まとめ
キャロットラぺのレシピいかがでしたでしょうか？
簡単に作り置きできるのでとっても便利です
キャロットラぺがあると人参のオレンジが食卓を映えさせてくれること間違えナシ！！
今回はレーズンを入れてますが、他のドライフルーツやナッツも合わせても美味しくなると思います
ドレッシングは人参以外のサラダでももちろん合います(^^)/
ぜひ作ってみてください(^^♪
最後まで御覧いただきありがとうございました