ミートボールはお好きですか？
子供の頃、お弁当に入ってると嬉しかった記憶があります。
大人になったらなったでミートボールを食べる機会って少ないな～なんて思ったり・・・
でもやっぱり食べると美味しんですよね～
ケチャップ味のなんともいえない甘さが！！ケチャップて素晴らしい調味料です！考えた人凄すぎ！！
子供から大人まで美味しく食べられるケチャップ味のミートボールレシピです
フワフワの正体？！
ミートボールは肉々しさを感じながらフワっとした食感を楽しみたいですよね？
何個でも食べれてしまいそうな肉々感とフワっと感
ある材料でを使って誰でも簡単にフワフワのミートボールが作れます！
その正体は？！
”お豆腐”
お気づきの方も多かったかもしれません・・・
お豆腐です！お肉は火を通すことで固くなっていきますがお豆腐は火を通しても固くなりにくい食材です。お豆腐の水気を切りお肉としっかり混ぜ合わせる事で焼いた後も固くならずフワっとした食感を楽しめます。
それではレシピをみてください(^^♪
【材料】
（直径約3ｃｍ程のものが１５個程度作れる分量です）
- 合挽ミンチ 350ｇ
- 塩 2つまみ
- 絹ごし豆腐 1丁（150ｇ）
- ◇タマネギ 1/2個
- ◇パン粉 大さじ2
- ◇牛乳 大さじ2
- ◇片栗粉 小さじ1
- ◇黒コショウ 適量
- ◇ナツメグ 少々
- オリーブオイル 大さじ1
ソース材料
- ◆ケチャップ 大さじ5
- ◆酒 大さじ2
- ◆水 大さじ2
- ◆砂糖 大さじ2
- ◆みりん 大さじ1
- ◆醤油 大さじ1
- バター 3g
【作り方】
▽下ごしらえ
- タマネギはみじん切りに
- お豆腐はキッチンペーパーで巻いて水を切る
- 牛乳とパン粉を合わしておく
①みじん切りしたタマネギをレンジで加熱
※600w1分程度
※加熱後はしっかり冷ましておく
②ミンチと塩をしっかりこねる
※少し粘り気が出る程度まで
③②に豆腐を加えてよく混ぜ捏ねる
④◇を加えて、よく混ぜる
⑤20分程冷蔵庫で休ませたのち形成
⑥温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、形成したミートボールを焼いていく
⑦焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で2分程蒸し焼きに
⑧焼きあがったら一度フライパンから取り出す
⑨フライパンの余分な油をキッチンペーパー等で軽く取り除く
⑩フライパンにソース材料の◆をいれ、ひと煮立ち
⑪ミートボールを戻し、ソースを絡める
※焦げ付かないように弱火で
⑫最後にバターを加え、軽く揺すりながら馴染ませたら完成♪
まとめ
いかがでしたでしょうか？
卵なしレシピなので卵アレルギーがある方にも食べていただけると思います。
多めに作って作り置きおかずとしてもおすすめです♪
ソースに絡める前のミートボールは冷凍保存も可能！！
ぜひ作ってみてください(^^♪
最後まで御覧いただきありがとうございます