新玉ねぎの美味しい季節になってきました。
SNSなどでは新玉ねぎをつかったレシピも沢山目にするようになりました。
皆さんはどんなレシピがお好きですか？
瑞々しく甘味もしっかり感じれる新玉ねぎなので、普段はあまり玉ねぎを食べてくれない子供にも旬の食材を味わってほしいと思い、焼き鯖と一緒に炊き込みご飯にしてみました！
手間なく出来るレシピなので忙しい時にもおすすめです
新玉ねぎと焼き鯖の炊き込みご飯【材料】
(たっぷり4人前)
・米 3合
・鯖 3切れ
・ゴマ油 大さじ1
・新玉ねぎ 1個
・生姜 5g
・◆酒 大さじ2
・◆みりん 大さじ2
・◆醤油 大さじ2
・◆粉末出汁 1パック
・◆ゴマ油 大さじ1/2
・◆水 450CC
・大葉 お好みで
新玉ねぎと焼き鯖の炊き込みご飯【作り方】
①お米は洗って水につけておく
②新玉ねぎはスライスに、生姜と大葉は細く千切りに
③鯖の両面にしっかり目に塩(分量外)を振りかける
※今回は無塩鯖を使用
※塩サバを使う時は塩をふらずにそのまま使います
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④フライパンを温め、ゴマ油を入れ鯖を焼いていく
※両面焼き色がつく程度
⑤水につけておいたお米をザルにあげ一旦水を切る
⑥お米を炊飯器に戻し、新玉ねぎ・生姜・◆調味料を入れ、最後に鯖を入れて炊飯スタート
⑦炊き上がったら、鯖をほぐし全体をよく混ぜる
⑧お皿に盛り、大葉を飾って完成♪
【おまけ】新玉ねぎ買う時はここに注目！
新玉ねぎは普通の玉ねぎと比べると水分も多いので傷みやすいという欠点があります。
購入後はなるべく早めに食べることをお勧めします。
【購入時のポイント】
◆皮が乾燥していて、パリっとしているものを選ぼう
皮が軟らかくブヨブヨしていたり、カビが生えているものは避けましょう！
古くなってきている証拠です。
◆重たく引き締まっているものを選ぼう
水分が多くなると重たくなります。
持った時にずっしりと重みのあるものが美味しい新玉ねぎです。
◆触って柔らかいものは避けましょう
ペコペコと柔らかいものは中が空洞だったり、腐っている可能性も！！
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まとめ
いかがでしたでしょうか
旬の食材を食べると、美味しいだけでなく体に良いことも沢山あります
ぜひ、時期に美味しい新玉ねぎを召し上がってみてください。
ちなみに、我が娘（5歳）はこの炊き込みご飯おかわりまでしてくれました！
「美味しかったから、また食べたい」
と何とも嬉しいリアクションでした。
作ってよかった・・・
最後まで御覧いただきありがとうございました。